指値（指し値）とは、売買価格を指定して注文することを言います。買いの場合は上限価格を指定するため、安く買えることはあっても高くなることはありません。売りの場合は下限価格を指定するため、高く売れることはあっても安くなることはありません。
たとえば、ある株式を2,000円で1,000株買うといった買い注文に対して、指定した2,000円以下の売り注文が出れば約定できます。
一方で、売買価格を指定しない注文方法を、成行注文と言います。

指値注文は、指定した価格以下、または価格以上にならないと約定できない注文方法ですが、成行注文のように、想定外の価格で注文成立するリスクを避けることができます。特に、取引量の少ない銘柄の場合は、指定する値段を予測しづらいこともあり、成行注文ではなく指値注文を利用したほうが安心といえます。