受託者とは、委託者から信託財産の管理や処分を任される者のことをいいます。受託者は信託法に基づいてその役割を果たします。
信託財産の処分は委託者の指示に従って行われるため、損失が生じても受託者はその責任を負うことはありませんが、受託者には、信託法に基づき、善良な管理者の注意をもって信託事務を行う善管注意義務、信託財産と固有財産を分別して管理する分別管理義務など、さまざまな義務が課されています。これにより、信託財産の適切な管理と受益者の利益保護が図られます。

投資信託では、受託者は投資信託委託会社から委託を受け、信託財産の保管や計算を行います。
主に信託銀行が受託者としての役割を担っています。